เนื่องจากมีลูกค้าที่มีความสนใจอยากจะนำเมล็ดกาแฟแบบดิบ / กาแฟสาร มาคั่วลงในกระทะแล้วทำการชงดื่มด้วยตนเองที่บ้าน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ช่วยเสริมความสนุกให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี และคุณยังสามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟดี ๆ มาคั่วเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านเพื่อช่วยให้คุณได้ประหยัดเรื่องเงินได้มากที่สุด และได้เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ที่สดหอม รวมถึงมันจะทำให้ที่บ้านของคุณมีกลิ่นหอบอวลไปด้วยกาแฟ ในปัจจุบัน 2021 นี้ จะมีการปลิตอุปกรณ์ ต่าง ๆ และ เครื่องคั่วกาแฟที่ทันสมัย พร้อมทั้งมีระบบเครื่องคอมพิวเตอร์ที่คอยควบคุมสเปคในเรื่องของการคั่ว พร้อมยังมีคนอีกจำนวนมากที่หันมาคั่วกาแฟในกระทะที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อนที่เราได้รู้จักกับกาแฟ ชาวพื้นเมืองในประเทศที่เป็นเจ้าตลาดแห่งกาแฟโลก อาทิเช่น บราซิล เคนย่า หรือ เอธิโอเปีย ที่ให้ความนิยมใช้วิธีการแบบดั้งเดิมโดยการคั่วกาแฟในกระทะ เพราะฉะนั้น วันนี้เราก็จะมาแนะนำวิธีการคั่วกาแฟในกระทะแบบ ไม่ยาก และ ก็ไม่ง่ายจนเกินไป และคุณจะได้เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ฝีมือคุณอย่างแท้จริง ก่อนอื่น นะคะ เราขอบอกก่อนค่ะว่า การคั่วกาแฟ นั้นถือว่าเป็นเรื่องศิลปะอย่างหนึ่ง … Read More
รสชาติกาแฟ
มาทำความรู้จักในเบื้องต้นเกี่ยวกับ “เมล็ดกาแฟ”
สิ่งที่สำคัญมากที่สุดสำหรับการทำกาแฟนั้นก็คือ “การเลือกเมล็ดกาแฟสด” เลือกเมล็ดพันธุ์ Arabica ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟอย่างดี ที่ช่วยให้คุณสามารถเลือกเสพกาแฟได้อย่างมีสุนทรียภาพ หอมกรุ่นและมี character ชวนหลงใหล ซึ่งคุณสามารถเลือกหาซื้อได้ง่าย ๆ ตามร้านกาแฟใหญ่ ๆ อาทิเช่น Starbucks และ ร้านกาแฟภายในห้าง Supermarket ชั้นนำ ไม่ว่าจะเป็น Foodland และ Villa เป็นต้น เมล็ดกาแฟนั้นจะต้องอยู่ในถุงสูญญากาศที่ไม่มีการถูกเปิด เพราะพอเปิดแล้วจะมีการ Oxidization หรือการแสดงปฏิกิริยาที่จะทำให้เมล็ดกาแฟนั้นมีรสชาติเปรี้ยวขึ้นและคุณภาพก็จะเสื่อมลง อีกทั้งกลิ่นจะค่อยๆหายไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติของกาแฟแบบเต็มเหนี่ยวสุดๆ คุณต้องใช้เครื่องบดกาแฟก่อนที่จะทำการชง แต่ถ้าหากบดกาแฟมากินแล้วก็ยังสามารถเก็บได้ แต่พยามอย่าให้นานเกิน 3 วัน เพราะรสชาติและกลิ่นของมันนั้นจะด้อยลงมาก วิธีทำกาแฟที่อร่อยได้ง่าย ๆ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับ 4 … Read More
ทำไม “กาแฟสด” ถึงได้รับความนิยมอย่างมากของผู้คน
เพราะกาแฟสดจะต้องชงใหม่ทุก ๆ ครั้ง เพราะด้วยเมล็กาแฟ คุณภาพดีทำให้มีกลิ่นที่หอมชวนดื่มมากกว่า “กาแฟสำเร็จรูป” จึงทำให้ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำยอมที่จะเสียเงินมากขึ้นอีกจำนวนหนึ่ง แต่ได้รสชาติกาแฟที่หอม และ สดใหม่ และอินไปกับกลิ่นของ “กาแฟคั่วสด” ที่ขนาดคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟ ต่ถ้าได้หลงเข้ามาในร้านกาแฟสดก็คงต้องเพลิดเพลินไปกับกลิ่นจนแทบอยากจะลองชิมบ้างค่ะ และก่อนหน้านี้จะมีร้านกาแฟสดที่มีการลงทุนในราคาที่สูงมาก แต่ในปัจจุบัน 2021 นี้หลังจากมีสถานการณ์ โควิด – 19 ตั้งแต่รอบแรกเป็นต้นมา จึงต้องทำให้การกกักตัวทำงานอยู่ที่บ้าน (WFH) work from home กันจำนวนมาก และได้มีโอกาสหาความรู้เพิ่มเติมต่าง ๆ จนบางคนได้พลิกวิกฤตกลายเป็นโอกาสที่ได้เปิดร้านกาแฟขนาดเล็ก ๆ ข้างทางแบบธรรมดา ไม่ว่าจะเปิดที่ท้ายรถบ้าง ริมทางบ้าง เป็นกาแฟรถโฟล์คบ้างก็ตาม โดยการลงทุนเพียงแค่หลักพันเท่านั้น ก็สามารถเปิดร้านกาแฟสด slow bar … Read More